• Osaisons Saint Philbert de GL

Terrine de melon au sauvignon gris

Ingrédients

personnes

  • 2 Gros melons

  • 40cl de Sauvignon Gris

  • 2 Citrons

  • 6 Feuilles de gélatine

  • 4 cuil. à soupe Miel liquide

Étapes de préparation

  1. Préparez la gelée : mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faites chauffer le muscat et hors du feu, faites fondre la gélatine égouttée, puis bien essorée entre les mains. Ajoutez le jus des citrons et le miel. Fouettez le mélange. Laissez tiédir.

  2. Coupez les melons en deux. Ôtez les graines. Prélevez la chair en formant des billes avec une cuillère parisienne.

  3. Remplissez un moule à cake des billes de melon. Coulez la gelée.

  4. Réservez 6 h minimum au frais. Démoulez au moment de servir.


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